entrées
Velouté de panais
8.50€
crumble de châtaigne, huile de noisette
Os à moelle de bœuf « Canoë »
10€
pain grillé
Œufs meurette au pinot noir
11€
lard paysan, croûtons
Terrine de campagne
11€
aux foies de volailles, pain grillé et cornichons
Tranches de boudin noir maison
12€
pommes rôties au piment d’Espelette
Gravelax de magret de canard
14€
fait maison, aux baies, salade verte
Fine tranche de bar marinée
16€
au citron caviar, fraîcheur de pomme verte, jeunes pousses
Foie gras de canard mi-cuit
19€
à la vanille Bourbon et rhum Mount Gay XO, confit d’ananas Victoria
Plats
Knepfle de patate douce
19€
crème au Bargkass, salade verte, vinaigrette au miel d’acacia et moutarde à l’ancienne
Rognon de veau entier
22€
cuit au sautoir, sauce Madère, pomme purée
Notre paleron de bœuf braisé 5 h
24€
jus de cuisson, pomme purée
Souris d’agneau fondante
26€
jus infusé au thym et romarin, pomme boulangère
Quasi de veau cuit longuement
28€
crème de morilles au vin jaune, pomme purée
Entrecôte à la Bordelaise (300g)
29€
échalotes confites, pomme boulangère. [Supplément os à moelle +3€]
Cocotte lutée de Saint-Jacques
32€
fruits de mer, beurre blanc au jus de barde, riz pilaf
Quenelles de Brochet
24€
sauce Nantua, riz pilaf
desserts et fromages
FROMAGES AFFINÉS DU MOMENT
3€
La portion
TARTE DU JOUR
7€
et crème anglaise
Notre île flottante
8€
à la vanille Bourbon, amandes effilées et pralines roses
Savarin au rhum Saint James
8€
crème mascarpone à la vanille Bourbon
Mousse au chocolat au lait
9€
caramel beurre salé, chouchous caramélisés
Crème brûlée Irish Baileys Jameson
9€
Panna cotta au lait de coco
8€
citron vert et mangue fraîche, crumble
Menu de la semaine
Du 9 au 13 mars 2026 : Plat unique 15€ | Entrée plat ou plat dessert 21€ | Menu complet 25€
Rillettes de cochon
au piment d’Espelette, pain grillé
Ballotine de lieu jaune aux légumes
beurre blanc au safran, riz pilaf
Moelleux au chocolat et aux griottes
et crème mascarpone à la vanille Bourbon
Menu bistrot
Plat unique 24€ | Entrée plat ou plat dessert 31€ | Menu complet 36€
Œufs meurette au pinot noir
lard paysan, croûtons
OU
Terrine de campagne
aux foies de volailles, pain grillé et cornichons
Notre paleron de bœuf braisé 5h
jus de cuisson, pomme purée
OU
Quenelles de brochet
sauce Nantua, riz pilaf
Notre île flottante
à la vanille Bourbon, amandes effilées et pralines roses
OU
Savarin au rhum agricole Saint James
crème mascarpone à la vanille Bourbon